16 mars 2012

" Neige de framboises "

 (Pour 6 personnes) INGREDIENTS 425 g framboises 200 g fromage blanc 25 cl crème fleurette 2 blancs d'oeufs 50 g sucre glace    Fouetter la crème liquide et l'incorporer au fromage blanc Egoutter les framboises puis les incorporer au mélange. (En réserver quelques une pour la déco) Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec le sucre glace, puis les incorporer au reste de la préparation Verser dans des verrines puis placer au frais. Au moment de servir, décorer de... [Lire la suite]
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16 mars 2012

" Bavarois aux framboises et Speculoos "

(Pour 6 personnes) INGREDIENTS Pour le fond au Spéculoos 200 g Spéculoos 60 g beurre Pour le bavarois 40 cl crème fleurette (bien froide) 70 g sucre 6 g gélatine 200 g coulis de framboises (j'ai mixé des framboises plutôt que de l'industriel) Pour le miroir framboise 200 g coulis de framboises 30 g sucre 3 g gélatine Jus 1/2 citron vert Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, placé un cercle à pâtisser. Préparation du biscuit Dans un mixeur, réduire les Spéculoos en poudre, puis y mélanger le beurre... [Lire la suite]
Posté par Yodeid à 14:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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