" Cookies "

(Pour une vingtaine de cookies environ)

INGREDIENTS

440 g farine

300 g pépites de chocolat

240 g beurre

2 oeufs

100 g sucre en poudre

100 g cassonade

2 c.s extrait de vanille

1 sachet levure chimique

1 pincée sel

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• Faire fondre le beurre et laisser tiédir

• Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, le sucre, la cassonade, la levure et l'extrait de vanille

• Puis incorporer doucement le beurre et le sel

• Ajouter la farine tamisée 

• Puis terminer de mélanger à la cuillère en bois en incorporant les pépites de chocolat

• Filmer et réserver 1h au réfrigérateur

• Préchauffer le four à 210° (Th.7)

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas largement espacés les uns des autres

• Aplatir légèrement avec la paume de la main afin d'obtenir des cookies de 0.5 cm d'épaisseur

• Enfourner pour 10 minutes de cuisson

• Attendre quelques minutes avant de décoller les cookies. (Si il y plusieurs fournées: attendre que la plaque de cuisson ait totalement refroidie avant de réitérer l'opération, réserver en attendant).