16 mars 2012
" Crème chocolat noir et caramel "
(Pour 6 personnes)
INGREDIENTS
250 g chocolat noir
30 cl crème liquide
20 cl eau
80 g beurre
80 g sucre
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans 20 cl d'eau et 20 cl de crème crème liquide
- Porter doucement à frémissement et laisser mijoter ainsi 10 minutes en remuant avec une spatule
- Préparer un caramel avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Lorsqu'il devient ambré, retirer du feu
- Verser tout doucement ce caramel dans le chocolat en continuant de remuer
- Ajouter le reste de crème liquide à la préparation ainsi que le beurre coupé en morceaux
- Lisser la préparation puis verser dans des verrines.
- Laisser prendre au réfrigérateur minimum 2h avant de servir.
Publicité
Commentaires